Sous vide udtales “Su vit”, og er navnet for en helt specifik tilberedningsmetode, som ofte benyttes på toprestauranter, men som de seneste år også er blevet populært i de danske hjem.

Hummerbisque - opskrift på jomfruhummer bisque Holger Rørby Madsen En lækker og elegant hummerbisque, der blandt andet er fortrinlig som forret nytårsaften. Alt tekst og alle billeder på denne hjemmeside tilhører Madformadelskere – Du må under ingen omstændigheder bruge vores materiale i hverken privat eller kommercielt henseende uden skriftlig aftale. Små skåle vil også være fint og hvis man er mange og skal bruge retten til fx en buffet – kan rejecocktail også serveres på et fad, hvor man selv kan tage fra og så dryppe dressing og avocadocreme over selv. Du kan selvfølgelig sagtens tilsætte mere mayonnaise hvis du synes, men jeg synes ikke det er nødvendigt.Udstyr til at gøre aftensmaden nemmere Vi har forskellige typer af udstyr der hjælper os med at lave lækker aftensmad selv på de travle hverdage. Nu hvor sommeren endelig er ankommet, er det bare med at nyde så meget tid som overhovedet muligt i det fri - og en skøn aften ude bliver kun endnu bedre, hvis den starter med en lækker snack til velkomstdrikken. Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.

Rør en marinade sammen af kørvel, sennep, olivenolie, citronsaft, fintrevet citronskal, salt og peber og rør 2/3 af det i skålen med laks og smag godt til.Hæld vand og olie fra tunen og kom tun, hårdkogte æg, løg, mayonnaise, cremefraiche, lidt friskrevet citronskal og tørret dild i en foodprocessor og kør til det er blandet godt. Du kan anrette de færdige små pandekager på et stort fad, eller du kan lave mindre anretninger til hver person. Hvis du når som helst vil ændre dine indstillinger eller trække dit samtykke tilbage, er linket til dette i vores privatlivspolitik tilgængeligt fra vores hjemmeside. Et godt tip hvis man har en travl hverdag, kan være at lave dobbelt portioner for eksempel i weekenden eller hvis man har tidligt fri en dag. Laksemoussen ville jeg nok gange op i opskriften til 16-18 personer, når du også servere røget laks med rygeostcreme – og skulle der være lidt i overskud, kan det holde sig i køleskabet og komme i en sandwich 1-2 dage efter.